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16道撑得住场面的硬菜,客人再多也不怕,都会夸你手艺

时间:2019-07-09
ca888亚洲城

可以容纳现场的16道硬盘,没有人害怕客人,他们会赞美你的手艺

豆腐皮包裹肉

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材料

猪肉;豆腐皮(厚一百页);胡萝卜,切丁;洋葱;生姜;酱油;料酒;桂皮粉;白胡椒粉;蛋一;玉米淀粉;盐;糖;芝麻油;鸡精

实践

将所有配料与调味料放在一起,向一个方向搅拌直至肉被粘上

搅拌豆腐皮上的肉馅,一端留有一些空间,不要铺设。

沿豆腐皮边慢慢卷起,然后将湿淀粉涂在空心位置的肉卷上

使用牙签在卷起的肉卷上放一些小孔,以防止在等待蒸汽时肉卷膨胀

将蒸汽中的水蒸熟并放入肉卷中。在火上蒸15-20分钟

取出冷敷并切成大块。

孔雀开放蒸鱼

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材料

1武昌鱼; 2小块葱花; 2汤匙料酒;一点盐;生姜一点点;酱; 3-4汤匙蒸鱼酱;一点胡椒;一点盐;半勺油;半汤匙鸡精

实践

选择武昌鱼,先洗净并切鱼头

切断鳍,从头部开始,用刀从鱼身上切回鱼肚,避免切割。

1勺盐,2勺料酒触及鱼体

腌15分钟。

葱板姜切丝垫在鱼盘底部

腌好的鱼有孔雀开口的形状,鱼头放在前面,尾巴太短,不能打开屏幕,外观可以切掉并放在鱼头上

定型后,放一层洋葱姜丝

鱼很容易煮,冷水锅?蒸熟后蒸6分钟,关火2分钟。

用蒸鱼时间调整果汁:

一点盐,一点白胡椒,3-4勺蒸鱼露,半勺油,一点点鸡精

如果汤太多,可以倾倒蒸鱼。

为了美丽,洋葱和生姜被夹掉了

均匀配上调味汁

取另一个锅,倒入适量的食用油,燃烧后煨鱼。香水溢出

为了美丽,用胡椒环装饰,更美丽

桂花香。

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材料

桂花酱;糯米;糯米;冰糖;枣;蜂蜜

实践

将糯米洗净,浸泡在水中超过两小时。如果时间充足,浸泡一晚,浸泡糯米并沥干。将莲藕清洗干净并去皮洗净。

从约5CM的厚端切下莲藕,用筷子将糯米填充到瞳孔中。

填完米饭后,将切好的盖子放回去并用牙签夹住

将蟑螂放入高压锅中,加入没有胼call体的水,加入冰糖和一些红枣;在压力锅燃气后,25分钟,将锅冷却并切片;吃的时候,倒入桂花酱或蜂蜜。

红烧豆饺子

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材料

200克脂肪和瘦肉;一个豆壳;生姜10克; 10克大蒜

实践

将肥肉和瘦肉洗净成蛤蜊状,加水,盐,酱油,饺子馅,香油,生姜和大蒜,拌匀即可;将豆皮切成小块

取一块豆皮,加入适量的馅料。

沿对角线倾斜,界面用蛋液粘合成豆饺子

将包裹好的豆壳饺子放在上面;将海鲜酱油,蚝油,糖和水混合制成酱汁

将豆饺子放入锅中,炒至棕色。倒入酱汁,慢慢煮至咸味酱汁。

糖醋章鱼

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材料

400克鱼; 2个葱; 2片生姜; 1个八角形胶囊; 1汤匙料酒; 1汤匙酱油; 2汤匙香醋; 2汤匙糖;一点盐;一点胡椒; (1汤匙=15毫升)调味料应根据您的口味调整

实践

从头部,尾巴上取下鱿鱼,取出内脏和鳍,冲洗干净,用毛巾擦干鱼的表面或自然晾干。将鱼体切成6cm长的切片,然后在表面上均匀铺上薄薄的淀粉层。将青葱切成碎片,将生姜切成细丝,然后再使用。

首先加热锅,然后倒油。当锅中的油被烧至70%的热量时,将鱿鱼炒至炸至金黄色,然后将鱿鱼转向一边并继续煎至另一侧为金黄色。将底部油倒入锅中,炒青葱,生姜和八角茴香,然后加入炸好的鱿鱼。

烹饪料酒,酱油,醋汁和香味,然后倒入沸水中。鱿鱼的表面甚至不平坦或扁平。将糖,盐和胡椒加入酱汁中,然后在小火上煮沸。盖好盖子,慢煮几十个。分钟。最后,大火会使汤变稠。

盛潘,在桌子上~~

外面,脆嫩,美味和尖叫[蒜孜然烤羊腿]

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材料

腿羊肉,100克黄油,50克橄榄油,40克大蒜,半个柠檬,2个土豆,50克花椰菜,50克胡萝卜,盐,30克,辣椒粉30克,黑色辣椒的数量

实践

1.清洗腿部腿部,用叉子将水排干,然后涂上均匀的盐。

2.取一部分香味,用小火煎炸,然后倒入粉末,均匀涂抹在羊腿上。

3.将其包在保鲜袋中,放入冰箱过夜。将大蒜切成大蒜即可食用。

4.倒入大碗橄榄油,加入大蒜和黄油,加入黑胡椒粉。

5.切柠檬,加入一半挤出的果汁,拌匀。

6,然后将剩余的小茴香均匀加入,然后均匀涂抹在羊腿上,将烤箱预热220度,将其放在烤架上30分钟,将烤盘放在油下。

7,将土豆洗净切成土豆角,煮4分钟,胡萝卜切成小块备用。

8.将西兰花切成小块,加入土豆角和胡萝卜片,撒上盐和辣椒粉,取出羊腿,撒上辣椒粉,继续烤约1小时。

酿豆子

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材料

猪肉(肥瘦);香菇;豆

实践

香菇先提前软化,加猪肉捣碎,加入适量的酱油,盐和生粉,均匀腌制半小时;

豆更嫩(更好编织),去除头部和尾部清洁;

将水放入锅中,加少许油和盐煮沸,然后将豆加入文火煮2分钟,取出排干的水供使用;

豆从中间部分弯曲成适当大小的圆形;

首先在一侧编辑豆子(在圆圈周围打结豆子),然后在另一侧编辑豆子。编译之后,可以切断bean的根源;

卷曲的豆瓣;

将腌好的肉搅拌成豆子(这一步可以不用生面粉制作);

用油预热锅,将炒豆加到两边煎至金黄色;

取一小碗,倒入适量的酱油,蚝油,糖,淀粉,水倒入炖汁中,倒入金豆浆中;

盖上盖子,在中间和小火中慢煮约三分钟,当你剩下一点果汁时关掉火。

虾冬菇蒸蛋

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材料

四个鸡蛋;五水贝壳;四个干蘑菇;适量的虾

实践

干燥的冬季蘑菇提前浸泡在水中。切片,用酱油。糖。鸡粉。与生面粉混合均匀,在锅上蒸10分钟,备用!

虾剥壳。选择虾线。用水清洗并煮熟!

3.打蛋,拌匀,加少许盐,加入温水,搅拌均匀,倒入锅中,放入沸水锅中,小火上蒸10分钟(必须是小火,所以蒸蛋会嫩而光滑,我会在盖子和锅之间放一根筷子,这样水蒸气就不会流回鸡蛋了!

4.关于鸡蛋与水的比例,我通常用鸡蛋壳来测量水分,所以当你打蛋时,你可以轻轻拍打鸡蛋的末端,用手轻轻地拿破壳,倒入鸡蛋。出来并使用shell。水量,四个鸡蛋加五个蛋壳水,三个蛋加上三个半蛋壳!

5将鸡蛋蒸熟后,将蒸好的蘑菇和煮熟的虾放在鸡蛋表面,用锅中的剩余温度慢煮一分钟,用酱油和芝麻油将其煮出,然后撒上切碎的葱!

糯米蒸排骨

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材料

100克长糯米; 500克排骨; 1/2茶匙盐; 1汤匙酱油; 2汤匙蚝油; 1块豆腐; 2茶匙花生酱; 1/4茶匙鸡精; 3片生姜3片葱花; 1/16茶匙的五香粉; 1汤匙芝麻油; 1汤匙玉米淀粉

实践

切成100mm长。

在肉的表面切一些刀以促进味道。

将长糯米浸泡在冷水中一晚

取一个大碗,在碗里加盐,酱油,蚝油,豆腐,花生酱,鸡精,五香粉,香油,洋葱,生姜调匀。放入肋骨并用手抓住它们

最后加入一勺玉米淀粉并拌匀。

用保鲜膜包裹并转移到冰箱中超过3小时。它们可以在一夜之间腌制以获得更多的味道。

沥干预先浸泡的糯米,加入少许盐调味。将一层糯米均匀地粘在肋骨表面,然后用双手轻轻拍打糯米上的糯米

将水放在蒸锅上,将水放入排骨中,煮90分钟。 (我还没有尝试过压力锅,下次我会再试一次。)蒸排骨很长一段时间。您可能需要在中间为蒸锅添加水,以避免水变干。

平底锅后,在表面撒上少许小葱和红辣椒。

干虾和虾

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材料

一磅虾;一个洋葱;各种杂菜(土豆莴苣)

实践

虾洗净,拿起线,拿起酒约20分钟,腌制蔬菜腌制

切菜,我用土豆,生菜和葱。喜欢吃其他菜也可以换。但洋葱必须在那里!

一碗干辣椒,两勺西洋菜,五片大蒜,两个芹菜,一些辣椒,五个青椒(不要吃太辣不能放)

加热锅中的油,煮熟后腌制虾,然后用水洗净,然后包裹一点淀粉,以防止火锅溅出太多的油,并将虾炒三到四分钟。

分开炒菜,记住土豆最后是炒的,否则淀粉太多了,炒锅太糊了。

将所有素食菜肴炒熟后即可食用,将辣椒,洋葱,大蒜和青椒放入正中(你不需要换油,直接用油炸过的油)

然后加入干辣椒和Pix县豆瓣菜,此时已经很甜,均匀翻炒。然后把所有炒好的蔬菜放进去。

然后放入调味料,盐,鸡精,孜然粉,将芹菜放下,翻炒,翻炒,最后放入锅中的芝麻和葱花。一个非常香的干虾罐出来了。

金色祝福包

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材料

猪排250克;冬笋1;胡萝卜1小根;蘑菇3;玉米小碗; 1个鸡蛋;水貂6个左右;一个小洋葱;葡萄酒/酱油/盐/糖/胡椒粉

实践

准备所有原材料;

冬笋,胡萝卜,香菇,切块,我喜欢吃蘑菇的味道,所以切蘑菇,冬笋和胡萝卜切碎;

猪排,冬笋,胡萝卜,蘑菇,玉米混合在一个大碗里,根据自己的口味加入调味料;

加入鸡蛋液调整馅料的干燥度。它可以在一小群中使用(我使用了超过一半的鸡蛋);

拿一个绒面革,把馅塞在中间,我说一点,平均填充约12g,然后用虎口的位置一起闭合皮,捏,把葱关起来;

油到50%的热量,小火,在锅里炒,先炒至底部,然后将每边煎至金黄色,你可以启动锅,注意小火,以确保内部猪肉馅成熟,外面皮肤只是金色而有吸引力;

放上盘子做酱汁(我喜欢用醋和蚝油,以及即食番茄酱或沙拉酱);

吃一口热,脆嫩的外面和嫩,伴随着葱花的气味,有没有心脏?

西式烤翅膀

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材料

10个鸡翅; 2汤匙酱油; 1茶匙蚝油; 3种生姜粉; 3片生姜; 1茶匙盐; 3瓣大蒜;适量的葱;适量的辣椒粉;

实践

用水清洗鸡翅,让水干一会儿。

为了使烤鸡翅具有更好的外观,同时在开发时容易品尝,选择鸡翅背面的锋利的鸡翅画2个 3口。

洋葱蒜末,切碎,三片生姜,两勺酱油,一匙糖,一茶匙盐,一茶匙油,两勺孜然,适量的辣椒面,调成腌好的鸡翅酱。

将已经铺好的鸡翅包裹在混合均匀的酱汁中,并腌制50小时,持续5小时。

在烤架上铺一层锡箔,放在鸡翅上。在每个上均匀撒上孜然粉和辣椒粉。

将烤箱预热至200度并烘烤18分钟。

虽然没有油,但没有木头的味道,烤香的翅膀充满芳香和丝滑的味道!房子里充满了香气,吃了很久之后,手指味道很浓!当然,你必须放更多! ~~品尝烤肉串的味道。

奥尔良风格的烤盘

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材料

排骨2公斤;新奥尔良烤翅调料1袋;酱油量;糖量;料酒量;葱姜蒜量;孜然粉量;蜂蜜量;盐量

实践

首先,大排浸泡在血液中,然后溺水

除了小茴香和蜂蜜外,调味料将腌制在一起并在晚上腌制!如果你赶时间,你应该腌三个多小时

烤箱预热220度,打开热风循环。烤盘上覆盖着锡箔,油在烤架上排出。

如果蜂蜜很厚,你可以添加少许油

烘烤约15分钟后取出大排,刷一次蜂蜜,刷两面!再刷25分钟!

在最后一次释放前5分钟撒上孜然和芝麻,然后烘烤35分钟

烤!味道好极了!我摆脱了一次!

火锅

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材料

150克土豆粉; 10个鸡翅; 15个鲜虾; 2个红薯;时令蔬菜(蘑菇,金针菇,蘑菇,豆腐皮,油豆腐皮,小菜籽,香菜,菠菜,婴儿菜,薯片,冬瓜片,鱼丸,贡药丸,虾饺;一个葱;姜8;大蒜8个;胡椒粉5克;八角形2个;红色99个火锅80克;老干妈40毫升;酱油20毫升;料酒10毫升; 5毫升;盐5毫升

实践

1.洗净鸡翅,用刀切两面三刀,放入料酒,腌15分钟。

2.将热水倒入锅中,将马铃薯粉焯9加入熟化后备用。

,将它们炸成金黄色。

4.在锅中放少许油,加入腌好的鸡翅,慢火煮至两边都变成褐色。

5.在锅中倒入一些油,加入胡椒慢慢煮熟香气,然后加入洋葱,姜,蒜,八角,破香。

6.放入大红袍(其他辛辣火锅配料也可)火锅配料,炒红油,爆香辣味。

7.将洗过的鲜虾放入中翻炒1-2分钟。鲜虾会改变颜色。

8.倒入炸鸡翅,翻炒2分钟,使鸡翅吸收辛辣味,倒入盐,翻炒,翻炒几下。

9.倒入土豆粉,炒红薯片,老干妈,继续翻炒2-3分钟。

吸收辛辣味,少许香菜翻炒均匀,迅速吃鸡翅和虾底汤底汤。

糖醋菊花鱼

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材料

一个鱿鱼;洋葱;生姜;大蒜;番茄酱;香醋;糖;红薯粉;鸡精;胡椒;油

实践

鲜鱿鱼,去除鳞片,切断头部和尾部。

处理鱼类,从鱼的背部切下鱼,并从两侧去除鱼。

相连的鱼切成碎鱼,切不切。冲洗切碎的菊花鱼,用洋葱姜蒜和少量胡椒腌15分钟,然后挤压水包裹粉末。

然后用煎锅将菊花鱼煎至金黄色。

调味料:将少许油倒入锅中,加入番茄酱,盐,鸡肉,醋(几滴即可),糖和少量红薯粉。

将准备好的果汁倒在菊花鱼上,最后撒上少许切碎的葱和芝麻。

桌上可以提供超级美味的菊花鱼根据个人喜好切碎的葱花和芝麻,你也可以放手。

剁椒鸡翅

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材料

8个鸡翅约400克; 2个辣椒约30克;大蒜6~8;小洋葱(如果是葱);一小块生姜; 25~30克食用油; 10克~15克左右

实践

用水浸泡鸡翅一段时间,以消除里面的拥挤,然后将每一个洗成2~3片

将鸡翅放入水中煮沸。拿出筷子倒入汤中,使顶部漂浮的泡沫不会被污染,非常干净

将大蒜切成切碎的切块,将生姜切成切碎的切块,将洋葱切成小块,然后将胡椒中的肉汤与胡椒中的肉汤一起加入。

将食用油放入锅中搅拌均匀,以调制调味料的风味,这比直接与调味料和冷油混合更好

将烤好的鸡翅和切碎的辣椒酱与蚝油鸡肉酱混合。 (如果你买的切碎的辣椒不太咸或者你把它放得太热,就加一点盐)

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